Marquis de Montesquiou Armagnac XO

Die Legende besagt, dass Gott, als er die Erde erschuf, eine kleine Ecke der Gascogne vergaß, was ihn sehr traurig machte. Eine Träne rann ihm über die Wange, und als sie auf den Boden fiel, bildete sie die Region Armagnac. In Wirklichkeit ist Armagnac mit ziemlicher Sicherheit ein menschliches Konstrukt und eine geschützte Ursprungsbezeichnung (Appéllation d'Origine Contrôlée, AOC), die sich aus drei verschiedenen Regionen zusammensetzt.
Bas-Armagnac ist der nördlichste (und am tiefsten gelegene) Teil von Armagnac und gilt als die Region, die die feinsten und aromatischsten Branntweine hervorbringt. Die Böden reichen von sandigem Lehm (sable fauves) im Osten bis zu lehmigem Kies (boulbéne) im Westen. Ténarèze ist die zentrale Region der Appellation. Der Boden besteht hauptsächlich aus Kalkstein und Ton (peyrusquet), der im Westen in lehmig-sandigen Boden übergeht. Die in der Ténarèze hergestellten Armagnacs sind kräftig und aromatisch, brauchen aber viel Zeit, um sich voll zu entwickeln. Die Böden des Haut-Armagnac bestehen überwiegend aus mergeligem Kalkstein oder einem Ton-Kalk-Gemisch an der Oberfläche, was ihm den Beinamen "weißer Armagnac" eingebracht hat. Er ist bekannt für die Herstellung kräftiger Armagnacs, die am besten jung getrunken werden.

Jedes Jahr von Ende Oktober bis Ende Januar wird die Flamme de l'Armagnac zu Fuß und zu Pferd umhergetragen, um die Brennblasen der einzelnen Brennereien symbolisch zu entzünden und die magische Zeit der Destillation einzuläuten. Im Gegensatz zum Cognac, der in einem Charentais-Destillierkolben doppelt destilliert wird, wird der Armagnac in der Regel nur einmal destilliert, und zwar in einem speziellen Apparat aus reinem Kupfer mit dem Namen Alembic Armagnacais, der 1818 von einem Ofenbauer in Auch erfunden wurde.

Traditionell ist Armagnac eine Komposition (oder Assemblage) verschiedener Branntweine aus unterschiedlichen Jahrgängen, Rebsorten und Lagen. Die Assemblage ist jedoch keine Pflicht, sondern eher eine Kunstform, ein Zusammenspiel von Mensch und Natur mit dem Ziel der sensorischen Harmonie.

XO (Extra Old), der jüngste Armagnac in der Mischung, ist nicht jünger als Compte 10, d.h. er ist mindestens 10 Jahre gereift, in unserem Fall im Durchschnitt etwa 13 Jahre.