Als Lars Williams und Mark Emil Hermansen 2017 Empirical ins Leben riefen, wurden sie von einer kindlichen Neugier geleitet, wie die Welt funktioniert. Diese Perspektive vermischte sich mit ihrem Talent zum Tüfteln, Erforschen und ständigem Verbessern. The result? Eine kraftvolle Mischung, die Empirical dazu antreibt, sich auf die Schaffung der bestmöglichen Geschmacksrichtungen zu konzentrieren.

Dieser Prozess ist zweifelsohne schwierig und manchmal frustrierend... nein, eigentlich nicht. Er ist die ganze Zeit über schwierig. Wir haben maßgeschneiderte Maschinen gebaut, hybride Fermentationstechniken entwickelt, die Destillation bei niedrigen Temperaturen verbessert und sind auf der ganzen Welt unterwegs, um die hochwertigsten Zutaten zu beschaffen. Und das alles nur, weil wir wie besessen daran arbeiten, unsere Vision zu verwirklichen. Wir haben uns gesagt, dass wir uns später darum kümmern werden, es schön zu machen. Im Moment geht es darum, ein Drehbuch zu schreiben, das es noch nicht gibt, eine Destillation, eine spirit und einen Geschmack nach dem anderen.

Falls es noch nicht klar war: Empirical ist ein Aromenunternehmen.